本格フレンチ-French-

ア・マ・ファソンの魅力

美しさも味のうち

その美しい「彩り」「飾り」「あしらい」に現れる料理人の技量と情熱、一皿一皿に込めてお出ししています。

多国籍のエッセンス/阿蘇の極上素材を厳選

漢方ソースなど、多国籍の食材や調味料を使用することで、フレンチに更なる深みが生まれます。
地元の高原野菜や、熊本県天草などの新鮮魚介などここでしか味わえない味覚も多数。

美味なるタイミングへのこだわり

熱いものは熱く、冷たいものは冷たく。
すべての料理をベストタイミングでお召し上がりいただくのも料理人の技量のひとつです。